Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文
SON DAKİKA
Hava Durumu
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文

#Gastronomi

haberalmedya - Gastronomi haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Gastronomi haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Özer Matlı’dan “Bursa Ekonomisi Dönüşüm Planı”: 6 eksen, 28 hamle, 46 çözüm Haber

Özer Matlı’dan “Bursa Ekonomisi Dönüşüm Planı”: 6 eksen, 28 hamle, 46 çözüm

BTSO Başkan Adayı Özer Matlı, “Bursa Ekonomisi Dönüşüm Planı - Vizyon 2040”ı kamuoyuna açıkladı. 2026-2030 döneminin ilk uygulama ve hesap verme programı olarak tanımlandığı planda; finansmana erişimden dijital üye hizmetlerine, KOBİ OSB’lerinden teknoloji ve turizm yatırımlarına kadar çok sayıda proje yer aldı. BURSA - Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Başkan Adayı Özer Matlı, NOSAB’ta bulunan Gastro Sanayi’de düzenlenen kahvaltılı basın toplantısında “Bursa Ekonomisi Dönüşüm Planı - Vizyon 2040”ı tanıttı. Matlı, planın Bursa’nın üretim ve ticaret gücünü teknolojiye, markaya, yeni pazarlara ve kalıcı refaha taşıyacak bütüncül bir yönetim sistemi olarak hazırlandığını söyledi. Paylaşılan bilgilere göre plan, 70 meslek komitesinden 2 bin 425 üyeyle gerçekleştirilen görüşmeler, 300 saati aşan toplantılar ve 12 uzmandan oluşan çalışma ekibinin katkılarıyla oluşturuldu. Programda 6 ana dönüşüm ekseni, 28 büyük dönüşüm hamlesi ve 46 yüksek etkili çözüm bulunuyor. Toplantıda konuşan Matlı, “Bugün burada yalnızca bir program açıklamak için değil, 60 bin üyenin biriken itirazını, talebini ve gelecek iradesini seslendirmek için bulunuyoruz” dedi. 2026-2030 ilk uygulama ve hesap verme dönemi Planda 2040, Bursa’nın ulaşmak istediği uzun vadeli ekonomik yön; 2026-2030 dönemi ise ilk uygulama ve hesap verme programı olarak tanımlandı. Kitapçıkta 2030’un bir son tarih olmadığı, “ilk büyük sonuç kapısı” olduğu belirtildi. Planın altı ana ekseni; “Dönüşümün Önündeki Engelleri Kaldır”, “Dönüşümü Planla”, “Dönüşüme Yön Ver”, “Dönüşümün Uygulanmasına Liderlik Et”, “Dönüşümü Ürüne ve Pazara Kalıcı Olarak Bağla” ve “Dönüşümü Sürekli İzle ve İyileştir” başlıklarından oluşuyor. Planın son bölümünde uygulama takvimi, “Kararını ilk 100 günde, çalışan pilotunu ilk yılda, ölçeğini dört yılda ortaya koyacağız” sözleriyle ifade edildi. BTSO ONE ile tek hesap ve tek dosya Planın ilk ekseninde üyelerin belge, bilgi, finansman, yatırım, mevzuat ve temsil ihtiyaçlarına daha hızlı cevap verilmesi amaçlanıyor. Mevcut mobil uygulamanın geliştirilmesiyle kurulması planlanan BTSO ONE üzerinden üyelerin işlemlerini tek hesap ve tek dosya aracılığıyla başlatması, sorumlusunu görmesi ve sonucunu takip etmesi öngörülüyor. Program kapsamında faaliyet belgesinin ücretsiz olması, aidatını ödemiş üyelerin yılda beş temel belgeyi ücretsiz alması ve aidatların düşürülmesi vaat ediliyor. Nefes Kredileri’nin yeniden devreye alınması ve önceliğin finansmana ilk kez ulaşan veya nakit akışı baskısı yaşayan üyelere verilmesi planlanıyor. Finansmana Erişim Merkezi’nin ise kredi, kefalet, KOSGEB, TÜBİTAK ve Avrupa Birliği hibeleri, yatırım teşvikleri, leasing ve ihracat finansmanı gibi araçları aynı dosyada değerlendirmesi hedefleniyor. “BTSO Birlikte Alım” modeliyle enerji, lojistik, dijital hizmetler ve ortak girdilerde benzer taleplerin bir araya getirilerek 60 bin üyenin ortak satın alma gücüne dönüştürülmesi amaçlanıyor. Ankara Masası’nın da üyelerin bakanlıklar, TOBB ve merkezi kurumlar nezdindeki dosyalarını takip etmesi öngörülüyor. Bursa Ekonomik Gelişim Enstitüsü kurulacak Planın ikinci ekseninin merkezinde Bursa Ekonomik Gelişim Enstitüsü bulunuyor. Enstitünün kentin firmalarını, ürünlerini, üretim yetkinliklerini, ticaret akışlarını, yatırım alanlarını ve dönüşüm ihtiyaçlarını güncel verilerle tek ekonomik haritada toplaması planlanıyor. “Bursa 360° Ticaret ve Sanayi Envanteri”nin ilk 12 ayda oluşturulması hedefleniyor. Sektör Gelecek Laboratuvarları ile sektörlerin 5 ve 10 yıllık gelecek senaryolarının hazırlanması; Bursa Gelecek İşleri Gözlemevi ile de kentin 10 yıllık beceri planının oluşturulması öngörülüyor. Check Up 360° uygulamasının işletmelerin finansman, dijitalleşme, verimlilik, yapay zekâ ve sürdürülebilirlik kapasitesini analiz etmesi; Bursa Dönüşüm Pusulası’nın ise işletmelere hangi yatırımı, ne zaman ve hangi finansmanla yapacaklarını gösteren bir yol haritası sunması amaçlanıyor. Ticari bağlantılar sipariş ve ciroyla ölçülecek Planın üçüncü ekseninde Bursa’nın üretim, ticaret ve hizmet gücünün tek bir ticaret ekosisteminde buluşturulması hedefleniyor. Bursa İş Ağı ile kentteki büyük alıcıların ihtiyaçlarının Bursa’daki üretici, tüccar, hizmet işletmesi, küçük işletme ve KOBİ’lerle eşleştirilmesi planlanıyor. BursaLink 365’in Türkiye’deki 367 oda ve borsayı, hemşehri ticaret koridorlarını, TOBB’un küresel bağlantılarını ve dünya oda ağlarını üyeler için çalışan bir ticaret sisteminde bir araya getirmesi öngörülüyor. Bursa Trade Cloud ile üyelerin ürün, hizmet ve üretim kapasitelerinin yılın 365 günü dijital pazaryeri, hibrit showroom, canlı ürün sunumu ve iş görüşmesi sistemi üzerinden alıcılarla buluşturulması amaçlanıyor. BAK! Bursa Alışveriş Kartı’nın şehirdeki harcamayı Bursa işletmelerine yönlendirmesi; Bursa Global’in ise firmaları alıcı bulmadan teklife, sözleşmeden siparişe, finansmandan güvenli tahsilata kadar desteklemesi hedefleniyor. Çarşı, gastronomi, turizm ve hizmet sektörlerini kapsayan “Bursa Yaşam Ekonomisi” başlığı altında Dijital Çarşı 4.0, Bursa Gastronomi Ağı, Bursa Deneyim Rotası, Hizmet İhracatı Hattı ile kongre, fuar ve etkinlik ekonomisine yönelik projeler bulunuyor. Doğu, batı ve kuzey akslarında KOBİ OSB’leri Planın fiziksel yatırımlar bölümünde, dört yıl içinde Bursa’nın doğusunda, batısında ve kuzeyinde konumlanacak, her biri yaklaşık 200 hektarlık KOBİ OSB’leri ile 50-100 hektarlık ticaret bölgelerinin oluşturulması hedefleniyor. Bu alanların mevcut şehir altyapısıyla bağlantılı şekilde planlanması; ulaşım, altyapı, lojistik ve insan kaynağı boyutlarının en baştan birlikte ele alınması öngörülüyor. Ticaret bölgelerinde ortak ofis, showroom ve depo noktalarının kurulması planlanıyor. Yeni küçük sanayi sitelerinin yeri, büyüklüğü, sektörel yapısı ve uygulama sırasının üreticiler, yerel yönetimler, kamu kurumları, meslek kuruluşları ve kent paydaşlarıyla birlikte belirlenmesi hedefleniyor. “Sanayi Siteleri 4.0” programı kapsamında mevcut sanayi sitelerinin yangın, deprem, elektrik, internet ve enerji altyapısının güçlendirilmesi; ortak atık, lojistik, trafik, depolama, bakım hizmetleri ve kreşlerle işletme maliyetlerinin azaltılması amaçlanıyor. Beşevler Küçük Sanayi Sitesi’nde başlatılması planlanan Bursa UstaTek Mesleki Eğitim Kampüsü ile öğrencilerin işletmeler ve usta eğiticilerle uzun süreli eşleştirilmesi, ortak atölye ve modern ekipmanlarla eğitimin doğrudan üretimin içinde gerçekleştirilmesi öngörülüyor. Güney Marmara Marina Projesi Planın öne çıkan yatırımlarından Güney Marmara Marina Projesi’nin Gemlik, Mudanya-Güzelyalı ve Karacabey hattını kapsaması hedefleniyor. Projede marinanın yalnızca teknelerin yanaştığı bir liman olarak değil, denizden şehre yayılan turizm ve ticaret rotalarının başlangıç noktası olarak ele alınması öngörülüyor. Konaklama, gastronomi, çarşı, ulaşım ve deniz sporlarıyla yeni bir kıyı ekonomisi oluşturulması amaçlanıyor. Matlı, projenin mevcut esnaf ve işletmelere rakip olmayacağını; üyelerin müşteri sayısını, ticaretini ve gelirini artıran bir kaldıraç olarak tasarlanacağını söyledi. Yapay zekâ fabrika hattına taşınacak Planın teknoloji ekseninde Bursa IP, BUTEKOM X, Bursa Dönüşüm Kampüsü, Factory AI Bursa, TechBridge Europe, DualTech Bursa, BUTGEM Next, Made in Europe, Bursa TalentCloud ve Bursa Venture Studios projeleri yer alıyor. BUTEKOM’un tekstil ve kompozit alanındaki mevcut test gücünün mobilite, medikal teknoloji, robotik, sensörler, gıda, yeşil teknolojiler ve endüstriyel yazılım alanlarına genişletilmesi hedefleniyor. Bursa Dönüşüm Kampüsü ile firmaların, üniversitelerin ve teknoloji ekiplerinin ortak Ar-Ge ofisleri, pilot üretim, dijital ikiz ve endüstriyel yapay zekâ altyapısında bir araya getirilmesi planlanıyor. Bu kapsamda dört yılda 100’ün üzerinde ortak Ar-Ge projesinin hayata geçirilmesi hedefleniyor. Factory AI Bursa ile yapay zekânın seminer konusu olmaktan çıkarılarak kalite kontrol, kestirimci bakım, üretim planlama, enerji yönetimi ve talep tahmini gibi gerçek üretim sorunlarında kullanılması öngörülüyor. Bu alanlarda 8-12 haftalık pilot uygulamalar yapılması planlanıyor. TechBridge Europe aracılığıyla Avrupa’daki şirketlerden teknoloji satın alma, ortak girişim, lisanslama ve ekip transferi modellerinin kullanılması; dört yılda 20’nin üzerinde teknoloji edinimi, ortaklık ve lisanslama işleminin gerçekleştirilmesi hedefleniyor. Sonuç veren projeler büyütülecek Vizyon 2040’ın sabit bir proje listesi olmayacağı; ekonominin, teknolojinin ve kentin ihtiyaçları değiştikçe önceliklerin güncelleneceği belirtildi. Her uygulamanın üyeye kazandırdığı zaman, maliyet avantajı, finansman, sipariş, ihracat ve istihdamın düzenli olarak ölçülmesi planlanıyor. Sonuç veren projelerin büyütülmesi, sonuç üretmeyen uygulamaların ise yeniden tasarlanması veya durdurulması öngörülüyor. Matlı, göreve gelmeleri hâlinde bütçenin, iştirak faaliyetlerinin, proje harcamalarının ve yatırımların ürettiği ekonomik değerin açık biçimde paylaşılacağını, bağımsız denetimin düzenli işleyeceğini söyledi. Mevcut yönetime eleştiriler Konuşmasında mevcut BTSO yönetimini de eleştiren Matlı, aynı projelerin farklı tarihler ve isimlerle yeniden açıklanmasının Bursa’ya zaman kaybettirdiğini savundu. Matlı, TEKNOSAB’ın doluluk oranının 10 yılı aşan sürenin sonunda yüzde 9,4 düzeyinde kaldığını ileri sürdü. Fizibilitesi ve finansman modeli tamamlanmadan açıklanan yeni projelerin “vizyon” olarak sunulamayacağını söyleyen Matlı, başarının proje ve faaliyet sayısıyla değil; üyeye kazandırılan zaman, azalan maliyet, ulaşılan finansman, yeni müşteri ve ciroyla ölçülmesi gerektiğini belirtti. Matlı ayrıca BTSO seçim sürecinde seçim çalışması yapan veya fotoğraf çektiren kişilere baskı uygulanmaya çalışıldığını ileri sürdü. Matlı’nın TEKNOSAB ve seçim sürecine ilişkin bu açıklamalarına yönelik mevcut BTSO yönetiminin görüşü, paylaşılan kaynaklarda yer almadı. “Bursa’ya verdiğimiz uzun vadeli söz” Önümüzdeki seçimin iki isimden çok iki yönetim anlayışı arasında gerçekleşeceğini söyleyen Matlı, Bursa’nın yalnızca daha fazla değil, daha değerli üretmesi gerektiğini ifade etti. Matlı, “KOBİ, tüccar, esnaf, küçük üretici, kadın ve genç girişimci bu dönüşümün kenarında değil, merkezinde olacak. Vizyon 2040 bir seçim sloganı değil, Bursa’ya verdiğimiz uzun vadeli sözdür. Birlikte Güçlü, Birlikte İleri” dedi. Fotoğraf altı: BTSO Başkan Adayı Özer Matlı, “Bursa Ekonomisi Dönüşüm Planı - Vizyon 2040”ı NOSAB’ta bulunan Gastro Sanayi’de düzenlenen basın toplantısında açıkladı.

Gaziantep’e yeni vizyon proje: Gastrobotanik bahçesi Haber

Gaziantep’e yeni vizyon proje: Gastrobotanik bahçesi

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, İpek Yolu’nun tarihi mirasından ilham alan “Gaziantep Gastrobotanik Bahçesi” projesiyle endemik bitkileri, şifalı türleri ve yöresel lezzetleri bir araya getiriyor. GAZİANTEP (İGFA) - Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilecek Gaziantep Gastrobotanik Bahçesi, İpek Yolu’nun kültürel mirasından esinlenen özgün konseptiyle doğa, bilim ve gastronomiyi buluşturacak. Yaklaşık 300 bin metrekarelik alanda kurulacak bahçe, endemik bitkiler, şifalı türler ve yöresel lezzetleri aynı çatı altında sunarak ziyaretçilere eşsiz bir deneyim yaşatacak. Proje, yerel bitki çeşitliliğini korumanın yanı sıra ulusal ve uluslararası ölçekte gastro kültürüne katkı sağlayacak bir araştırma ve uygulama merkezi olmayı hedefliyor. Ayrıca, bitki koleksiyonlarının ekonomik ve bilimsel değerine katkı sunacak bir bitki bankası niteliği taşıyacak. PROJE İLE VATANDAŞLAR DOĞADA VAKİT GEÇİRİRKEN BİTKİLERİ YAKINDAN TANIMA FIRSATI BULACAK Şehirde yaşayan insanların doğayla daha güçlü bağlar kurabilmesi amacıyla yaklaşık 300 bin metrekarelik alan üzerine tasarlanacak bahçe, biyoçeşitliliğin korunması, bitkilerin sağlık ve beslenmedeki öneminin vurgulanması ve topluma eğitim ile rekreasyon imkânları sunulması amacıyla planlandı. Gastrobotanik Bahçesi içerisinde yer alacak yöresel ve dünya mutfağında kullanılan bitkilerin bulunduğu tematik bahçeler, tadım merkezleri, laboratuvarlar, seralar, herbaryum, eğitim salonları, çocuk ekoköyü, botanik kütüphanesi, arkeobotanik müzesi ve sağlıklı yaşam destek üniteleriyle Gaziantep’in zengin kültürel ve gastronomik kimliği ziyaretçilere aktarılacak. Merkezde, botanik kütüphanesi, baharat tanıtım ve satış noktası, kafe ve ofislerin yanı sıra şehir ve çevresindeki doğal bitkilerin toplanarak kayıt altına alınacağı ve herbaryumlarının hazırlanacağı Herbaryum Binası, bitki ve baharatların sergileneceği Tropik, Subtropik ve Karasal İklim Seraları, çocukların hem eğlenip hem de öğrenebileceği Ekoköy, bitkisel şifa atölyesi, etnobotanik müzesi, fitoterapi alanı, botanik sanat atölyesi, üretim serası, sera teknik birimleri ve depo alanları ile labirent park yer alacak. Bunun yanında proje; eğitim, bilim, gastronomi ve doğa turizmini bir araya getirerek Gaziantep’in uluslararası ölçekte tanıtımına da önemli katkılar sağlayacak. ŞAHİN: BURADA HEM YEREL ÇEŞİTLİLİĞİ TANIYACAKLAR HEM DE AKADEMİK EĞİTİM ALACAKLAR Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin yaptığı açıklamada, şehre kazandırılacak Gastrobotanik Bahçesi’nin hem sosyal hem de bilimsel açıdan önemli kazanımlar sağlayacağını belirterek şunları söyledi: “Galle Parkı'nın yanına çok daha büyüttüğümüz bir gastrobotanik merkezi kuruyoruz. Yaklaşık 300 dönüm. Burası Mezopotamya'dan Doğu Akdeniz'e geçen hat. Buradaki bütün yerel çeşitliliği hem şifalı bitkileri hem kokularımızı tadacakları, akademik eğitim alacakları, görsel olarak çocuklarımızın gelip burada atölyelerine ulaşacakları, üniversitedeki bilim merkezleriyle birlikte çalışacağımız gastrobotaniğin çalışmasını tamamladık. Allah izin verirse arkadaşlarımız çalışmaya başladı ve bir yıl sonra Galle Park'tan sonra gastrobotanik başlıyor.”

Bursa'nın asırlık lezzetleri Kültür Yolu'nda başrolde Haber

Bursa'nın asırlık lezzetleri Kültür Yolu'nda başrolde

Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında üçüncü kez düzenlenen Bursa Kültür Yolu Festivali, kentin yüzyıllardır yaşattığı zengin mutfak kültürünü ziyaretçilerle buluşturuyor. Festival kapsamında Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen ve danışma kurulunca belirlenen 50 Lezzet Noktası, Osmanlı'nın ilk başkentinin köklü gastronomi mirasını yerli ve yabancı ziyaretçilerin beğenisine sundu. BURSA (İGFA) - Osmanlı Devleti'nin ilk başkenti olan Bursa, yalnızca tarihi yapılarıyla değil, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin aynı sofrada buluştuğu mutfak geleneğiyle de öne çıkıyor. Saray mutfağının incelikleri, Balkan göçlerinin taşıdığı tarifler, Tatar mutfağının etkisi ve Bursa Ovası'nın bereketiyle şekillenen bu zengin gastronomi kültürü, festival kapsamında oluşturulan 50 Lezzet Noktası ile yeniden keşfediliyor. Bursa kebabı, cantık, tahanlı pide, cevizli lokum, süt helvası, kazandibi, kestane şekeri ve daha birçok özgün tat, festival ziyaretçilerine yalnızca bir lezzet deneyimi değil, Bursa'nın asırlardır süregelen yaşam kültürünü de anlatıyor. “LEZZET NOKTALARI İLE ZİYARETÇİLER DOĞRU ADRESLERE ULAŞIYOR” Festivalin ev sahibi şefi Gürkan Kaya, Bursa mutfağının yalnızca birkaç yöresel yemekten ibaret olmadığını, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin oluşturduğu güçlü bir gastronomi mirasına sahip olduğunu söyledi. Bursa'ya ilk kez gelen ziyaretçilere İskender kebabı, cantık ve kazandibini önerdiğini belirten Kaya, Osmanlı saray mutfağı ile Balkan ve Tatar mutfaklarının Bursa'da benzersiz bir sentez oluşturduğunu ifade etti. Lezzet Noktası uygulamasının ziyaretçilerin doğru adreslere ulaşmasını kolaylaştırdığını belirten Kaya, uygulamanın aynı zamanda yıllardır aynı kaliteyi koruyan işletmeleri görünür kılarak şehir ekonomisine de katkı sunduğunu dile getirdi. Festival kapsamında belirlenen Lezzet Noktaları yalnızca yemek sunan işletmeler değil; Bursa'nın kuşaktan kuşağa aktarılan gastronomi hafızasını yaşatan önemli duraklar olarak öne çıkıyor. Bu duraklardan biri olan Kebapçı Hüseyin, Bursa kebabının usta isimlerinden Hüseyin Usta'nın mirasını ikinci kuşak olarak yaşatıyor. 1976 yılında başlayan ustalık yolculuğunu bugün aynı anlayışla sürdüren işletme, yalnızca Bursa kebabı hazırlıyor. İkinci kuşak temsilcisi Mutlu Karaman ise babasından devraldığı bayrağı aynı özenle taşımaya çalıştıklarını belirterek festival süresince özellikle şehir dışından gelen ziyaretçilerin yoğun ilgi gösterdiğini söyledi. Karaman, Bursa'ya gelen ziyaretçilerin ilk olarak Bursa kebabını tatmak istediğini, Tahanlı Pide, Pideli köftenin bu sırayı takip ettiğini ve ardından süt helvası, kestane şekeri gibi kentin simge lezzetlerine yönelindiğini ifade etti. Festivalin önceki yıllara göre çok daha yoğun geçtiğini belirten Karaman, Lezzet Noktası uygulamasının yalnızca kendi işletmelerine değil, Bursa'daki tüm esnafa önemli katkı sağladığını dile getirdi. 1928’DEN BU YANA AYNI FIRINDAN AYNI KOKU YÜKSELİYOR Muradiye'nin tarihi dokusunda yer alan İnanç Fırın, 1928 yılından bu yana aynı aile tarafından işletiliyor. İşletmenin dördüncü kuşak temsilcisi Bülent Mertyürek, yaklaşık bir asırdır aynı mahallede üretim yapmanın yalnızca ticari bir faaliyet değil, kültürel bir sorumluluk olduğunu dile getirdi. Mübadele yıllarında el değiştiren tarihi bir ekmek fırınında üretime başlayan ailenin bugün hala aynı mekanda geleneksel tarifleri yaşatmaya devam ettiğini anlatan Mertyürek, Bursa mutfağının Osmanlı kültürü ile Balkan göçlerinin oluşturduğu eşsiz bir sentez olduğunu belirtti. Bursa’ya ilk kez gelen birine önereceği lezzetlerin tahanlı pide, coğrafi işaretli cevizli lokum, İskender Kebabı, Cantık ve ekşi mayalı ekmeklerin olduğunu söyleyen Mertyürek, kullandıkları ham maddelerin büyük bölümünü Bursa ve çevresindeki üreticilerden temin ettiklerini dile getirdi. İnegöl cevizi, Bursa yağı ve ununun bölgenin yerel ürünleriyle hazırlanan tariflerin kuşaktan kuşağa aktarılmasında kendileri için büyük önem taşıdığını belirten Mertyürek, Lezzet Noktası uygulamasının bu köklü mirasın daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sunduğunu ifade etti. 600 YILLIK İMARETHANE BUGÜN DE SOFRALAR KURUYOR Festivalin Lezzet Noktaları arasında yer alan Han 1426 da ziyaretçilerin yoğun ilgi gösterdiği duraklardan biri oldu. Sultan II. Murad tarafından 1426 yılında imarethane olarak hizmete açılan tarihi yapıda bugün Bursa mutfağının geleneksel tatları sunuluyor. İşletme Müdürü Tarık Asa, tarihi mutfakta hazırlanan Muradiye Çorbası, Mutancana ve Fukara Keşkülü'nün festival ziyaretçilerinden büyük ilgi gördüğünü, Lezzet Noktası uygulamasıyla birlikte çevre illerden gelen ziyaretçi sayısında da artış yaşandığını ifade etti. Bursa Kültür Yolu Festivali kapsamında oluşturulan 50 Lezzet Noktası, ziyaretçileri kentin köklü tatlı geleneğini yaşatan adreslerle de buluşturdu. Festivalin gastronomi rotasında yer alan Mehmet Tanju Geye Dondurma, yaklaşık 100 yıllık geçmişiyle ilgi gören duraklardan biri oldu. İşletme Müdürü Mustafa Şener, festival süresince ziyaretçilerin en çok dondurma ve kazandibini tercih ettiğini belirterek, Lezzet Noktası uygulaması sayesinde Bursa'ya gelen misafirlerin kentin özgün tatlarını daha bilinçli şekilde keşfettiğini ifade etti. Şener ayrıca, ürünlerinde kullandıkları sütün yıllardır köylerden temin edildiğini belirterek, yerel üreticilerle kurdukları bağın Bursa'nın geleneksel lezzet anlayışını yaşatan en önemli unsurlardan biri olduğunu söyledi. 50 LEZZET NOKTASI BURSA'NIN GASTRONOMİ MİRASINI GELECEĞE TAŞIYOR Bursa Kültür Yolu Festivali kapsamında oluşturulan 50 Lezzet Noktası, kentin köklü mutfak kültürünü ziyaretçilerle buluştururken, yüzyıllardır süregelen üretim geleneğini ve usta-çırak kültürünü de yaşatıyor. Festival boyunca yoğun ilgi gören gastronomi rotası, yerel işletmelerin görünürlüğünü artırırken Bursa'nın gastronomi kimliğinin daha geniş kitlelere ulaşmasına ve şehir ekonomisine katkı sunmaya devam ediyor.

Bursa'nın tescilli lezzetinde hasat zamanı Haber

Bursa'nın tescilli lezzetinde hasat zamanı

Bursa Büyükşehir Belediyesi, şehrin gastronomi kültürünü ve tarımsal üretim değerlerini desteklemeye yönelik çalışmalarına devam ediyor. BURSA (İGFA) - Bursa Büyükşehir Belediyesi Kent Tarihi ve Tanıtımı Dairesi Başkanlığı Turizm ve Tanıtma Şube Müdürlüğü ile Bursa Tarım ve Orman İl Müdürlüğü iş birliğinde düzenlenen ‘Coğrafi İşaret Tescilli Hasanağa Enginarı Hasat Programı’, Mustafakemalpaşa’nın Karaoğlan Mahallesi’nde gerçekleştirildi. Şehrin önemli tarımsal değerlerinden biri olan coğrafi işaret tescilli Hasanağa Enginarı'nın üretimine dikkat çekmek, yerel üreticiyi desteklemek ve Bursa’nın gastronomi vizyonuna katkı sağlamak amacıyla düzenlenen programa Büyükşehir yöneticileri, Bursa Tarım ve Orman İl Müdür Yardımcısı Erdoğan Ceylan, AK Parti İlçe Başkanı Mutlu Turgut, Karaoğlan Mahallesi Muhtarı Ergün Kısa ve üreticiler katıldı. Programda konuşan İl Müdür Yardımcısı Erdoğan Ceylan, Hasanağa Enginarı’nın Bursa’nın marka ürünlerinden biri olduğunu söyledi. Hedeflerinin Bursa’nın İzmir’i geçerek enginar üretiminde ülkenin ilk sırasına yerleşmesi olduğunu belirten Ceylan, “Bursa’da 8 bin dekarlık alanda enginar üretiyoruz. Üretimi yapan cefakar ve fedakar çiftçilerimize teşekkür ediyorum. Birçok enginarlı yemeğimiz mutfağımıza lezzet katıyor. Ayrıca enginar sağlık demektir. Hasat etkinliğimizde bizleri buluşturan kurumlarımıza teşekkür ediyorum. Bereketli bir sezon olmasını temenni ediyorum” dedi. Karaoğlan Mahallesi Muhtarı Ergün Kısa da enginarın sofraların şifası olduğunun altını çizerek programın hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür etti. Konuşmaların ardından katılımcılara enginarlı pilav, enginar dolması, enginar köftesi, kuzu etli enginar ve enginar tatlısı ikramında bulunuldu. Ardından Karaoğlan ve Doğancı mahallelerinde bulunan enginar tarlaları ziyaret edilerek hasat etkinliği gerçekleştirildi.

Bursa Nilüfer'de Pancar Deposu’nda lezzet ve müziğin yolculuğu Haber

Bursa Nilüfer'de Pancar Deposu’nda lezzet ve müziğin yolculuğu

Bursa'da Nilüfer Belediyesi tarafından Pancar Deposu’nda düzenlenen ve 8 ay boyunca yemek ile müziğin bağını sahneye taşıyan “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” serisi, Mayıs ayı buluşmasıyla sona erdi. BURSA (İGFA) - Nilüfer Belediyesi, kültürel hafızayı hem damaklarda hem de kulaklarda canlandıran özel bir etkinlik serisini geride bıraktı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ve sunumuyla hayata geçen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar”, sekiz ay boyunca süren yolculuğunu Mayıs ayındaki son buluşmasıyla tamamladı. Geçtiğimiz Ekim ayında pancarın hasat öyküsüyle başlayan serüven, aylar boyunca toplumların kültür duraklarına uğradı. Etkinliklerde zeytinin tarihinden yeni yıl ritüellerine, ekmeğin sembolizminden kış eğlencelerine ve bahar bayramlarına kadar geniş bir yelpazede kültürel aktarımlar yapıldı. Sosyologlardan koku uzmanlarına kadar pek çok farklı disiplinden uzmanın ağırlandığı programda, kültürel miras tüm boyutlarıyla ele alındı. SON BULUŞMADA GELENEKSEL REÇETELER KONUŞULDU Serinin buluşmasında, gastronomi yazarları Aylin Öney Tan ve Nihal Aras konuk edildi. Saha çalışmalarından yola çıkılarak gerçekleştirilen söyleşide; kaybolmaya yüz tutmuş reçeteler, bahar ritüelleri ve Hıdırellez gelenekleri masaya yatırıldı. Programı Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir de takip etti. Gecede madımaktan süt çöreğine, kurban bayramı lezzetlerinden mor salkım şerbetine uzanan geleneksel bir tadım menüsü sunuldu. Madımak türküsü, Ederlezi ve yol havalarının seslendirildiği gecenin final bölümünde ise konuklara keşkek ikram edildi. Gecenin sonunda çalınan davul ve zurnaya, Görükle Kadın Dayanışma Kalkındırma ve Kültür Derneği üyesi kadınlar da yöresel oyunlarıyla eşlik etti.

Bir sofrada Bursa mutfağı Haber

Bir sofrada Bursa mutfağı

Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Bursa Aşçılar Derneği işbirliğiyle düzenlenen ‘Bir Sofrada Bursa Mutfağı’ etkinliği, kentin sahip olduğu zengin gastronomi kültürünü bir kez daha gözler önüne serdi. BURSA (İGFA) - Cumhurbaşkanlığı ile Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından projelendirilen ve 21-27 Mayıs tarihlerinde düzenlenen ‘Türk Mutfağı Haftası’, Bursa’da da önemli bir programla kutlandı. Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’ndeki etkinliğe, Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba‘ya vekaleten Osman Şahin, İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ve gastronomi sektörünün temsilcileri katıldı. Program, moderatörlüğünü Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım’ın yaptığı ‘Osmanlı Saray Mutfak Kültürü’ söyleşisiyle başladı. Öğretim Görevlisi Erdoğan Bozan ‘Osmanlı mutfağının kültürü ve bölümleri’, Şef Alparslan Bayrak ‘Osmanlı yemeklerinin otel menülerinde kullanılması’, Şef Tarık Nimet Kahriman ‘Osmanlı dönemi yemek çeşitleri’ başlıklarında bilgi paylaşımında bulundu. Daha sonra Şef Dr. Aysel Gürel yönetiminde sahne alan ‘Gastromüzik Korosu’, seslendirdikleri eserlerle büyük beğeni topladı. Ödüllü Bursa lezzetleri bilgi yarışmasında ise katılımcılar keyifli bir vakit geçirdi. Şef Şükran Kaymak ve Şef Barış Uysal tarafından Bursa mutfağına özgü geleneksel tarifler ise uygulamalı olarak tanıtıldı. Program kapsamında Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri de katılımcılara ikram edildi. Etkinliğin açılış töreninde konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Türk mutfak kültürünün ana merkezlerinden birinin de Bursa olduğuna söyledi. Bursa’nın mutfak kültürünü yaşatan müstesna şehirlerin başında geldiğini belirten Vali Ayyıldız, “Osmanlı Devleti’ne başkentlik yapmış Bursa’nın mutfağı, yalnızca damaklara hitap eden bir lezzet çeşitliliği değildir. Aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının da sofradaki tezahürüdür. Geleneksel tariflerimizin kayıt altına alınması ve genç kuşakların bu mirasa sahip çıkması, kültürel devamlılık açısından son derece kıymetlidir” dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin ise, zengin bir medeniyet coğrafyasına sahip olan Bursa’nın muazzam bir mutfak kültürünü de barındırdığını ifade etti. Düzenlenen programla bu mirası korumayı ve dünyaya hakkıyla tanıtmayı amaçladıklarını dile getiren Şahin, lezzet ve kültür yolculuğunun Bursa’ya, turizme ve esnafa hayırlı olmasını diledi. Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz da Bursa’nın Türk mutfak kültürünü en iyi temsil eden şehirlerden birisi olduğunu söyledi. Bursa mutfağının Osmanlı saray kültürünün inceliğini, Anadolu’nun bereketini ve Balkan coğrafyasının zenginliğini aynı sofrada buluşturduğunu belirten Yılmaz, geçmişten geleceğe uzanan bir kültür hazinesine sahip olduklarının altını çizdi. Program, Vali Erol Ayyıldız ve protokol üyelerinin konuk şeflere hediye takdimiyle sona erdi.

Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği'nde Oktay Yılmaz'a güven oyu Haber

Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği'nde Oktay Yılmaz'a güven oyu

Güven tazeleyen Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz, “Körfez ülkeleri başta olmak üzere uluslararası pazarlarda Bursa’ya olan ilgi artıyor. Bursa turizminin önümüzdeki süreçte daha güçlü bir konuma ulaşacağına inanıyorum” dedi. BURSA (İGFA) - Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği’nin 2026 yılı Mayıs ayı olağan meclis toplantısı gerçekleştirildi. Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi’nde düzenlenen toplantıya, Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba’nın yanı sıra birlik üyesi diğer belediye başkanları ve meclis üyeleri katıldı. Meclis oturumunda yapılan oylamada Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, güven tazeleyerek Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanlığı görevine yeniden seçildi. Toplantıda ayrıca komisyon üyeleri ve encümen üyeleri de belirlendi. Meclis üyelerine teşekkür eden Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz, çalışmalara ilişkin bilgi verdi. Bursa’nın turizm vizyonu hakkında değerlendirmelerde bulunan Başkan Yılmaz, “Şehrimiz kültür turizminden sağlık turizmine, inanç turizminden gastronomiye, kış turizminden doğa sporlarına kadar geniş bir alanda önemli kapasite taşımaktadır. Bursa, artık yalnızca tarihi geçmişiyle öne çıkan bir şehir değildir. Aynı zamanda güçlü altyapısı, ulaşım imkanları, sağlık yatırımları, konaklama kapasitesi ve üretim gücüyle de turizmde büyüme potansiyeli yüksek stratejik bir merkez konumundadır. Körfez ülkeleri başta olmak üzere uluslararası pazarlarda Bursa’ya olan ilginin her geçen gün arttığını görüyoruz” dedi. Birliğin başarılı çalışmalara imza attığını vurgulayan Başkan Yılmaz, “Katıldığımız uluslararası fuarlarda Bursa’yı dünyaya tanıttık. Şehrimizin turizm değerlerini doğrudan sektör temsilcilerine anlatarak Bursa’nın uluslararası pazardaki bilinirliğini güçlendirecek önemli temaslar sağladık. Görüşmelerimiz sayesinde Bursa’nın Körfez ülkeleri açısından önemli bir destinasyon haline gelmesine yönelik güçlü ilişkiler kurduk. Bursa’nın dört mevsime yayılan turizm çeşitliliğini uluslararası sektör temsilcilerine aktarma imkanı bulduk. Birlik olarak temel yaklaşımımız; şehrimizin sahip olduğu tüm değerleri ortak bir vizyon altında, planlı, profesyonel ve sürdürülebilir bir anlayışla dünyaya tanıtmaktır” diye konuştu. YERELDE GÜÇLÜ PROJELER Yerelde hayata geçirilen projelerden bahseden Başkan Oktay Yılmaz, “Emir Sultan Camii, türbesi ve çevresi için dijital rehber hazırladık. Tarihi kent haritaları ve kültür rotaları oluşturarak ziyaretçilerin şehir deneyimini daha nitelikli hale getirmeye yönelik çalışmalar yürüttük. Bursa’nın fethinin 700. yılına özel bir prestij kitabı hazırladık. Orhan Gazi dönemi ve Yeşil imareti anlatan iki özel eserimizle kentimizin tarihi kimliğini kayıt altına alan kalıcı çalışmalara imza attık. Bursa’ya özgü hediyelik eşya çalışmaları gerçekleştirdik. Ayrıca TÖMER Bursa Şubesi iş birliğiyle turizm çalışanlarına yönelik turizm İngilizcesi eğitim desteği sağlayarak insan kaynağımızı güçlendirmeye önem verdik” dedi. PİRİNÇ HAN’A DENEYİM MERKEZİ Başkan Oktay Yılmaz, önümüzdeki dönemin en önemli çalışma başlıklarından birinin Pirinç Han projesi olduğunu belirtti. Yılmaz, “Pirinç Han içerisinde birliğimize tahsis edilen alanlarda başlattığımız çalışmalarla dijital ve interaktif uygulamaların yer aldığı yeni nesil bir deneyim merkezi oluşturuyoruz. Bu projeyle hedefimiz; Bursa’nın tarihini, kültürünü ve turizm potansiyelini çağın iletişim diliyle buluşturmak ve şehrimize yeni bir çekim merkezi kazandırmaktır” ifadelerini kullandı. İŞ BİRLİĞİ MESAJI Başkan Oktay Yılmaz, Bursa’nın turizmi için iş birliği ve ortak aklın önemine dikkat çekti. Yılmaz, “Birlik olarak yerel yönetimlerimizle, kamu kurumlarımızla, üniversitelerimizle, sektör temsilcilerimizle ve turizm paydaşlarımızla birlikte hareket etmeye ve Bursa’yı uluslararası ölçekte güçlü bir marka şehir haline getirmek için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz. Bursa’nın sahip olduğu potansiyelin daha güçlü şekilde ortaya çıkabilmesinin, güçlü bir iş birliğiyle mümkün olacağını düşünüyoruz. Önümüzdeki dönemde Bursa’nın kültür, sağlık, gastronomi, doğa ve termal turizm alanlarında çok daha güçlü bir konuma ulaşacağına inanıyorum” dedi. Toplantı sonunda birliğin yürüttüğü çalışmalar, planlanan projeler ve kent turizminin geliştirilmesine yönelik gündem maddeleri kapsamlı şekilde değerlendirildi.

Turizme 'Visit Gaziantep' ile tanıtım gücü Haber

Turizme 'Visit Gaziantep' ile tanıtım gücü

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı iş birliğinde Gaziantep’in tüm turizm envanterini tek bir dijital çatı altında toplayan Visit Gaziantep için tanıtım programı düzenlendi. GAZİANTEP (İGFA) - Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan’ın da yer aldığı tanıtım programı, 25 Aralık Kahramanlık Panoraması ve Müzesi’nde gerçekleştirildi. Gaziantep’in turizm vizyonunun dijital dönüşüm ayağını temsil eden bu proje ile şehrin ulusal ve uluslararası ölçekten tanıtım gücünün artırılması, turist deneyiminin modernize edilmesi ve yerel turizm paydaşlarının dijital sistemle bütünleşmesi hedefleniyor. Programda konuşan Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan, Gaziantep’in şehir tanıtımı konusunda önemli bir çalışmayı hayata geçirdiğini belirterek, “Gaziantep’imizle bereketli bir iş için hep beraber bir aradayız. Gaziantep’imiz yine fark yaratarak şehrimizin tanıtımıyla ilgili güzel bir işi hayata geçirdi” dedi. Çalışmanın bir ekip işi olduğunu ifade eden Alpaslan, “Bu gurur verici iş için Gazianteplileri, Gaziantep’imizi tebrik ediyorum. Bu bir takım oyunu. Gaziantep bir şehir olarak bunu güzel bir iş olarak ortaya koydu, başardı” diye konuştu. BAŞKAN ŞAHİN: “AKILLI ŞEHRE AKILLI TURİZM LAZIM” Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Visit Gaziantep uygulamasının kentin turizm vizyonu açısından önemli bir çalışma olduğunu belirterek, “Bu bir ekip işi. Gaziantep modeli verimlilikle koordinasyonu sağlayan, sen ben yok biz varız diyen bir model. Bu ekibin başında bizi koordine eden herkese, bizi kırmayıp gelenlere çok teşekkür ederim” dedi. Gaziantep’in tarihi, kültürü ve turizm potansiyeliyle öne çıkan şehirlerden biri olduğunu ifade eden Şahin, “Burası Evliya Çelebi’nin bütün dünyayı dolaşıp, burayı anlatmaya ne kalem ne kelam yeter dediği suyun gözü Ayıntap. Artık biz yerelden evrensele, gelenekten geleceğe dünyanın sayılı şehirlerinden ve ülkelerinden bir tanesiyiz” diye konuştu. Şahin, Gaziantep’in misafirperverliği ve hoşgörüsüyle tercih edilen bir şehir olduğunu belirterek, şehrin sahip olduğu değerleri akıllı turizm anlayışıyla geleceğe taşımak istediklerini belirtti. "Bize ait değerleri biz medeniyet ekonomisi olarak güncellemek, akıllı turizme çevirmek istiyoruz" diyen Başkan Şahin, "Milli ve yerli duruş için tek başına kitaplarla bunu öğretmeniz mümkün değil. Elimizdeki panoramik müze, içinden geçtiğiniz zaman bastığın toprağın ne kadar önemli olduğunu anlatıyor” dedi. Gaziantep’in bir deneyim modeline dönüştüğünü dile getiren Şahin, “Ürün, tat, hafıza; 5 duyuya hitap ettiğiniz zaman hafızanızda yer buluyor. Gaziantep bir deneyim modeline dönüyor. Bunların her birinin kendi içinde başka hikayesi var” ifadelerini kullandı. VALİ ÇEBER: “GAZİANTEP’İN GELİŞMESİNDEKİ ANA ETMENLERDEN BİRİ TURİZM Gaziantep Valisi Kemal Çeber, kentin turizm potansiyelinin sanayi ve gastronomiyle sınırlı olmadığını belirterek, “Gaziantep, ülkenin en yüksek potansiyeline sahip illerinden birisi. Gaziantep için rahatlıkla söyleyebiliriz ki ne ararsanız daha fazlasını bulursunuz. Bizim bu şehir için iddialarımız var. Her ne kadar son zamanlarda sanayi ve gastronomi şehri olarak bilinse ve bu çok doğru olsa da şehrimizin gelişmesinde ana etmenlerden birisinin turizm sektörü olacağına inanıyoruz” diye konuştu. AK Parti Grup Başkanvekili ve Gaziantep Milletvekili Abdulhamit Gül, Gaziantep’in tarihi, kültürü ve insanıyla güçlü bir şehir kimliğine sahip olduğunu belirterek, Kültürel mirasın korunması ve turizm değerlerinin gün yüzüne çıkarılması için yürütülen çalışmalara dikkati çekti. Gül, bu anlamda bugün tanıtımı yapılan Visit Gaziantep uygulamasının da büyük önem taşıdığını söyledi. TÜM BİLGİLERE TEK UYGULAMADAN 9 DİL SEÇENEĞİYLE ERİŞİLECEK Programda, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Ahmet Ertürk, Visit Gaziantep uygulamasına ilişkin sunum yaptı. Gaziantep’in turizm envanterini tek bir dijital çatı altında toplayan destinasyon yönetim modeliyle; müzeler, tarihi yapılar, ören yerleri, gastronomi noktaları, coğrafi işaretli ürünler, kültürel miras unsurları, etkinlik ve festival takvimi ile ziyaretçi deneyimine yönelik içerikler entegre bir sistemde sunuluyor. Böylece kullanıcılar, ihtiyaç duydukları bilgilere tek bir uygulama üzerinden erişilebilecek.

logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.